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这道地方特色小吃“搅团”,是陕西中关地带老百姓特别爱吃的美食

2019-03-04

        今天给大家介绍一道特好吃的地方小吃,名字叫搅团,是陕西中关地带老百姓特别爱吃的美食,主要是在农村就行,这道美食可能很多人都没吃过不过特别出名,是陕西青海甘肃一带的特色美食,此菜冬天吃才五块钱就能做一大锅而且入口顺顺滑滑,酸酸辣辣特别过瘾,而且还有助消化的作用老少皆宜,这道菜最大的特点就是可以当热食吃也可以当凉饭吃一样都是美味无穷,搅团是农民的救命饭,据说在60到70年代人们没啥可以吃但是有小麦面粉粗粮等的人们就用这些剩余的粗粮用最简陋的工具做出了这道搅团,当时就救活了很多人所以人们想到搅团就有挥之不去的回忆,这道美食也成为了一道流传至今的地方佳肴了。

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        这道美食主要是以小麦面粉,玉米面粗粮等搅拌均匀然后成团凝固而成,最重要的就是搅拌了如果搅拌的不好那么就会有很多疙瘩,而那些面疙瘩就不会熟这样吃起来没口感还是生的,所以一定要好好搅拌,如果在配上胡萝卜韭菜青菜等那么一定更好吃更健康,这道美食还易熟还易消化特别好,平时吃惯了大鱼大肉换一种口味是特别好的有不一样的感受。

        

        主要的食材就是小麦面,玉米面,准备300克的玉米面和400克的小麦面这样做出来的就有劲道,第一部先做调料汁,准备好蒜,姜。芝麻,辣椒面,然后把蒜姜都压成末在一个小碗里放入蒜姜末,芝麻,辣椒面然后烧菜籽油把这些调料都用油炝一下更有味道。然后在放入醋和老抽,注意用油炝完了再放老抽和醋不然会用油伤到自己的,然后把准备的胡萝卜,菠菜洗干净胡萝卜要用叉子叉成条,菠菜是洗干净了再切成段,然后在一个大点的锅里烧油放入胡萝卜和菠菜加盐炒熟出锅后放到一个盘子里。

        

        接下来就可以制作搅团了,在玉米粉和面粉中倒入300毫升的水搅匀,然后在一个锅里加入开水慢慢的倒碗里的搅团如果太轻了然后再加面,用另一个手来快速搅拌防止出现疙瘩,这可是个力气活如果做好了那么就很好吃,这个时候还得搅拌,直到锅里冒泡把锅岩的面疙瘩面粉都搅拌均匀,当搅拌到面团可以拉丝的时候可以了,然后舀一勺子放进碗里在加入调料汁根据自己的口味,在把炒好的蔬菜放上面就可以吃了,感觉太好吃了,还想来一碗,家里人都说好吃。这道地方特色小吃“搅团”,是陕西中关地带老百姓特别爱吃的美食,小伙伴们你们学会了吗?