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我国新疆的特产,要“烂”在树上才好吃,新鲜的反而没人要

2019-03-04

        当谈到野生水果时,他们有一个共同点,那就是当它们成熟时,大多数都会掉下来或在树上腐烂。樱桃、枇杷、榴莲和香蕉成熟后不会在树上停留太久。而在我国北方,有一种奇特的野生水果,成熟后不仅不掉,还可以在树上慢慢“腐烂”,晒干后的夜露水味道极为甜美,成为大家抢夺的野生水果。这种野生水果是我国新疆的特产,价格比较贵,买正宗很难,你吃过吗?

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        这种奇特的野生水果是“树上干杏”,俗称“吊死干杏”。然而它是一种罕见的野生甜杏,主要分布在被誉为“塞外江南”的伊利河谷。生长在天山融雪融水和雨水中,生长环境优美。干燥的杏树成熟后主要得益于新疆独特的气候条件。这种杏成熟的季节是在夏天,日照时间长,气候炎热,蒸腾量大,新鲜的杏在树上逐渐失去水分。不认识的人乍一看还是觉得树上腐烂了,虽然外表看起来真的“腐烂”,但真正了解的人知道,这是空气干燥的过程。

        

        干杏非常甜,含糖量高达27%。原因是昼夜温差可以超过20度。在新疆,有句俗语说“早上穿棉袄,下午穿纱”。白天暴露在阳光下后,夜间温度急剧下降,导致糖的大量积累。杏干是有核的,里面的核很薄,一咬就碎,然后你可以吃杏仁。这种杏仁属于甜杏仁,无毒,可直接食用。一杏两吃,不要浪费,很有满足感。

        

        然而干杏在树上的产量并不高,伊犁河谷野生杏树面积虽大,但与整个市场相比产量不高,价格较高。新疆果农采下自然在树上做的杏,作为特产出售,价格在40元左右一斤,是当地农民加收的“丰收水果”。然而你的美食家需要注意的是,市场上有很多“假货”,你买的时候要注意区分它们。树上的杏干很干,不加糖。同时,味道很浓,口感像糖化,但味道甜而不腻。

        

        这种杏鲜一般是无人采摘的,因为新鲜的水果很小,尝起来有些酸,不像干杏的味道,农民朋友们都在等它干后再采摘。读者们,你吃过这种奇异的水果吗